Introduction
Ah, le Coq au Vin ! Un plat qui évoque immédiatement la convivialité des repas de famille, les longues tablées et les discussions animées. Cette recette emblématique de la cuisine française réunit des ingrédients simples mais savoureux pour un résultat qui réchauffe le cœur et l'âme.
Les ingrédients nécessaires
- 1 coq découpé en morceaux
- 75 cl de vin rouge
- 200 g de lardons
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
La recette
- Faites mariner les morceaux de coq dans le vin rouge pendant une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, égouttez les morceaux de coq et réservez le vin de la marinade.
- Dans une cocotte, faites revenir les lardons avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de coq et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché. Faites revenir quelques minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les morceaux de coq.
- Versez le vin de la marinade et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Ajoutez les champignons émincés 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
La conclusion
Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement à la recherche d'une recette réconfortante, le Coq au Vin est un incontournable. Pour une expérience culinaire complète, pourquoi ne pas accompagner ce plat d'un bon verre de vin rouge et d'une baguette croustillante ? Et si vous cherchez à découvrir d'autres trésors culinaires, n'hésitez pas à visiter le meilleur restaurant à Valbonne pour une inspiration sans fin.